Experiencias vivenciales

CAFÉ Y TORTILLAS TRADICIONALES
al estilo quiteño del siglo XVIII

Este servicio consta de demostraciones en vivo y prácticas de los procesos relacionados con el consumo de café en el Quito antiguo desde el reconocimiento de plantas autóctonas, utensilios de cocina ancestrales, elaboración de recetas según las antiguas tradiciones y degustación de los productos elaborados en vivo.

Las actividades son realizadas por los mismos clientes bajo la supervisión de chef  del restaurante Galería Café. La degustación se realiza después de la elaboración de todas las recetas en el salón del restaurante, los platillos a degustar son:

 

  • Café de Zaruma orgánico pasado en chuspa, té de hierbaluisa o té de guayusa.
  • Salsas de ají molido en piedra volcánica
  • Tortillas de Maíz rellenas, doradas en tiesto
  • Diferentes sabores de rellenos disponibles para preparar las tortillas.

Costo por persona: $18.80

Porción por persona: 4 tortillas y un café.

Duración: 45 min A 60 MIN

Horario: Cualquiera, con reserva de 24 horas de anticipación.

Dirección: La Mariscal, Reina Victoria N24-263 y Lizardo García a dos cuadras y media de la Plaza Foch.

Cantidad mínima: 2 pax.

Cantidad máxima: 20 pax.

LOCROS Y PAPAS
variedades a base del locro Quiteño

Aplicación de las mejores técnicas de cocina ancestral de los Andes para la elaboración de una de las sopas emblemáticas de la ciudad de Quito, el clásico Locro de Papa.

El participante podrá conocer y elaborar esta sopa tradicional con utensilios ancestrales y tendrá a su disposición variados ingredientes adicionales clásicos de la cocina Quiteña para crear una interesante variedad de locros de autor a su gusto.

Los platillos a degustar son:

  • Clásico locro de queso con aguacate
  • Ingredientes nativos: quinoa, maíz, tostado, yuyos (hierbas aromáticas andinas), semillas, entre otros.
  • Ají molido en piedra volcánica al natural.

Costo por persona: $14,50

Duración: 60 min a 90 min.

Horario: Cualquiera, con reserva de 24 horas de anticipación. (Lunes a Sábado)

Dirección: La Mariscal, Reina Victoria N24-263 y Lizardo García a dos cuadras y media de la Plaza Foch.

Cantidad mínima: 2 pax.

Cantidad máxima: 12 pax.

CREA TUS PROPIAS TRUFAS VEGANAS

En esta experiencia podrán aprender de la historia del cacao ecuatoriano fino de aroma y como Pacari Premium Chocolate ha desarrollado una marca que ha ganado 3 años consecutivos a la mejor barra de chocolate negro del mundo en el evento; CHOCOLATE AWARDS en Londres.

Los participantes preparan sus propias trufas veganas con ingredientes orgánicos, sin azúcar y sin leche.

Costo por persona: $11.20

Duración: 45 min. a 60 min.

Horario: Cualquiera, con reserva de 24 horas de anticipación. (Lunes a Domingo).

Previa reserva de 12 horas.

Dirección: Centro histórico de Quito, calle Venezuela y pasaje Espejo, esquina dela  plaza de la independencia frente al banco del Pichincha.

Cantidad mínima: 2 pax.

Cantidad máxima: 10 pax.

CHAPOLATE | Chocolate y máchica al modo del siglo XVIII

El chapolate es una mezcla de chocolate caliente con máchica, es el resultado de todos los procesos ancestrales que se aplican en esta experiencia para enriquecer conocimientos gastronómicos.

  • Elaboración de máchica; tostado de la cebada en tiesto y molienda en piedra.
  • Elaboración de chocolate caliente en barro al estilo de la colonia.
  • Elaboración de chapo y “máchica traposa” con sus propias manos.
  • Degustación.

Horario: Lunes a Sábado 9h30 o 17h00

Previa reserva de 6 horas

Cantidad mínima: 2 pax.

Cantidad máxima: 10 pax.

Dirección:

1. Quinde Visitors Center | Calle Venezuela y pasaje Espejo bajo el municipio de Quito. Centro Histórico

2. Reina Victoria N24-263 y Lizardo García a dos cuadras y media de la plaza Foch. La Mariscal

Cantidad mínima: 3 pax.

Cantidad máxima: 14 pax.